Vörösboros babgulyás gazdagon

Hozzávalók:

• 20 dkg tarkabab
• 10 dk füstölt pörc
• 15 dkg sertéslapocka
• 10 dkg csípős füstölt kolbász
• 2 db nagy újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tk disznózsír
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 db répa
• 1 db petrezselyemgyökér
• 1 db kisebb zellergumó
• 1 db nagy újkrumpli
• 5 szál petrezselyem
• 2 db paradicsom
• 1 db paprika
• 5 db nagy csiperke gomba törzse
• 3 db chili
• 1 db babérlevél
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• őrölt kömény
• 1 db zöldségleves kocka
• 1 db pörköltszaft kocka
• gulyáskrém
• 1 dl vörösbor
• 1 dl tejföl

Elkészítés:

A babot és a pörcöt beáztatom. Másnap felteszem főni. Egy másik edényben kevés zsiradékon megsütöm a szalonnát, rádobom a kockára vágott húst. Amikor már kifehéredett, rádobom a répát, zellert és a krumplit, majd később a többi zöldséget is.

Feleresztem vízzel, fűszerezem. Belemorzsolom a leveskockákat, nyomok bele gulyáskrémet, teszek bele két chilit, a harmadikat belevágom. Felkarikázom a kolbászt.

A zöldségragut a babhoz öntöm. Amikor már minden csaknem puha, beleteszem a kolbászt, beleöntöm a bort.

Tálalok. Merek a tányérba levest, Teszek rá két kanál tejfölt és petrezselyemlevelet.