Temesvári sertésborda kuktában

• 80 dkg sertés rövidkaraj
• 80 dkg zöldbab
• 2 nagy db vöröshagyma
• 4 közepes db tv paprika
• 4 közepes db paradicsom
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 dl tejföl
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1 kávéskanál só
• 1 ek mangalica zsír (tetszés szerint)
• bors ízlés szerint

elkészítés

1. A húst kissé kiverjük sózzuk, borsozzuk, lisztbe mártva forró zsiradékon mindkét oldalát megsütjük.
2. A kuktában a szalonnát kiolvasztjuk, és megdinszteljük a hagymát, kevés paprikával megszórjuk, és hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott zöldbabot. Lezárjuk a kuktát, és sípolástól számítva 5 percig főzzük.
3. A zöldpaprikát és a paradicsomot  rátesszük a zöldbabra, és összekeverjük. Tetejére kerülnek a hússzeletek.
4. Lezárjuk a kuktát, és a sípolástól számítva 10 percig főzzük.
5. A hússzeleteket kivesszük, és tányérban alufólia alatt melegen tartjuk.
6. A kuktában a zöldbabot a tejföllel behabarjuk, majd visszarakjuk a hússzeleteket, és fedő nélkül egyszer átforraljuk