Tányérhús tormás almamártással
2015.08.30 11:53
4 személyre
| 50 dkg | szaftos marhafartő |
| 30 dkg | burgonya |
| 1 fej | vöröshagyma |
| 2 db | sárgarépa |
| 1 db | petrezselyemgyökér |
| 1 db | kisebb zellergumó |
| 2-3 gerezd | fokhagyma |
| 1 db | zöldalma |
| 1 db | citrom |
| 5 dkg | reszelt ecetes torma |
| 1 db | tojás |
| 1 dl | tejföl |
| mustár | |
| porcukor | |
| só | |
| őrölt bors | |
| egés | bors Elkészitése, 30 perc:
Egy fél kilós marhafartőt sóval, borssal, zöldségekkel puhára főzünk. Az almamártáshoz egy tojássárgáját elkverünk kevés mustárral, majd olajat lassan hozzácsurgatva majonézt keverünk. Adunk hozzá 1 dl tejfölt, porcukrot, kevés citromlevet, és belekeverünk 5 dkg ecetes tormát. Sózzuk, borsozzuk. 1 almát vékony csíkokra vágunk, és beleforgatjuk a tormás mártásba.
A 30 dkg héjában megfőzött burgonyát felkarikázzuk, és a finomra vágott snidlinggel és petrezselyemmel együtt vajban megpirítjuk.
Tálaláskor a szeletelt hús mellé tesszük a burgonyát, és a főtt darabolt, kissé megpirított zöldségeket. A mártással fogyasztjuk.ése, 30 perc: |
