Számadó juhászné leves

Hozzávalók:
30 dkg bárány apróhús
1 fej vöröshagyma
só
törött bors
pirospaprika
5 dkg zsír
1 babérlevél
5 dkg liszt
1 tojás
1,2 dl tejföl
1,2 dl tejszín
1-1 szál sárga- és fehérrépa
csipetnyi tárkony
ecet
rozmaring
bazsalikom
1 citrom
kevés mustár
1-2 dl fehérbor

Az apróra vágott vöröshagymát zsírban aranysárgára pirítjuk, belerakjuk a kockákra vágott bárányhúst, megsózzuk, végül hozzáadjuk a kockákra vágott gyökeret, répát. Együtt megpirítjuk, liszttel beszórjuk, hozzáadjuk a paprikát és kevés vízzel felengedjük. Mustárral, citrommal, bazsalikommal, rozmaringgal, tárkonnyal, babérlevéllel és fehérborral ízesítjük.