Somogyi tarhonyás csirke
2015.09.15 10:10
Hozzávalók:
- 1,5 kg-os csirke,
- 2 nagy fej hagyma,
- 20 dkg füstölt szalonna,
- 3 dl tyúklevesalaplé,
- 1,5 dl száraz fehérbor,
- 2 zöldpaprika,
- 1 nagyobb paradicsom,
- 1 kk. morzsolt tárkonylevél,
- 20 dkg tarhonya,
- 10 dkg reszelt kemény sajt,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 csomó snidling,
- só, bors.
A szalonnát felkockázzuk és addig hevítjük gyakori keverés mellett, amíg a zsírját kiadja. A világos-üveges pörcöt kivesszük a zsírból, majd a végén visszakeverjük a tarhonyás húshoz.
A megtisztított, apróra vágott hagymát, fokhagymát a kockára vágott szalonna a zsiradékán üvegesre pároljuk, beletesszük a megmosott, darabolt (filézett) kicsontozott csirkét, és 3-5 percig - fehéredésig - erős tűzön pirítjuk, majd hozzáadjuk a megmosott, felszeletelt paprikát, a cikkekre vágott, hámozott, kimagozott paradicsomot kissé megsózzuk, meghintjük a tárkonnyal, majd hozzá öntjük a bort és fedő alatt, mérsékelt tűzön, kevés alaplé hozzáadásával félpuhára főzzük.
Ha túlságosan elfőtt volna a leve, hozzáadunk 1-2 dl forró alaplevet, beleszórjuk a tarhonyát, egyszer megkeverjuk, aztán már csak a lábast rázogatva puhára főzzük a tarhonyát is. A későbbiekben az elfőtt levet forróvízzel pótoljuk.
A tarhonya sok lét felvesz, és az elkészült ételnek is inkább lucskosnak, semmint száraznak kell lennie, tehát eszerint adagoljuk a vizet!
Ha a tarhonya is megpuhult (kb. 25 perc), hozzákeverjük a pörcöt éa az ételt előmelegített tálba szedjük, a tetejét meghintjük vágott snidlinggel, és azonnal kínáljuk.
Külön csészében sajtos tejfölt, vagy fokhagymás uborkasalátát kínálhatunk mellé.