Pirított zöldségekkel rakott csirkemell krémsajtos öntettel

Hozzávalók:

• 4 db csirkemellfilé
• 3 gerezd fokhagyma
• 0,5 dl olíva olaj
• 2 mokkáskanál paprikakrém
• 1 db padlizsán
• 1 db cukkini
• 2 db lilahagyma
• 1 db zöld vagy piros kaliforniai paprika
• 1 csokor petrezselyem
• 2 szál kakukkfű
• 25 dkg krémsajt (pl. mascarpone)
• ízlés szerint só
• bors

Elkészítés:

A csirkemellfiléket 2 szeletre vágjuk, sóval, borssal, zúzott fokhagymával, paprikakrémmel ízesítjük, meglocsoljuk az olajjal, és legalább 1-2 órára - de lehet egy teljes napra is - hűtőbe tesszük.

A padlizsánt, a cukkinit, a lilahagymát félujjnyi karikákra vágjuk, a paprikát széles csíkokra daraboljuk, majd sóval, borssal, aprított petrezselyemmel és kakukkfűvel fűszerezzük. Forró olajon kicsit megpároljuk és pirosra sütjük.

Egy másik serpenyőben a csirkemelleket kevés olajon átpirítjuk, majd tepsibe tesszük, és egyenletesen elosztjuk rajtuk a zöldségeket. A krémsajtot - mikróban - kicsit folyósra meglangyosítjuk, és a zöldségek tetejére kanalazzuk.

200°-os sütőbe tesszük, rápirítjuk a sajtot, és forrón tálaljuk.

A receptet Ujj Viktória küldte. Köszönöm!