Párizsi csirke

Hozzávalók 4 főre:

• 2-2 alsó és felső csirkecomb
• 2 csirkeszárny
• 3 tojás
• 2 dl tej
• só
• 1 tk bors
• 1 ek ételízesítő
• kb 6 ek liszt
• 2 dl étolaj

Elkészítése:

A húsokat megpároljuk fűszeres, sós, borsos, ételízesítős vízben, vagy zöldségalaplében. Ez a leggazdaságosabb, mert megmarad a finom húsleves.

Amíg fő,illetve párolódig a húsunk elkészítjük a párizsi bundát. A tojásokat a tejjel kikavarjuk, beleszórjuk a lisztet, ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel. Lágy, kissé folyós masszát kapunk.

A megfőtt húst sózzuk, borsozzuk. Az olajat felforrósítjuk, a befűszerezett húsokat beleforgatjuk a masszába és szép pirosra, ropogósra sütjük, majd papírtörlőre szedjük.