Az alapanyagokat úgy tűzzük a nyársra, hogy a két szélső alapanyag a sütés folyamán se „eressze el magát”, potyogjon a tűzbe. A hagyma esetében – ami kitűnő alapanyag ehhez -, mindig érdemes a vágott felét a többi összetevő felé fordítani, így zárni le a nyársat. Ugyancsak jó „záróelem” a hús és a szalonna, hiszen sütés közben összehúzódnak, és így nem esnek a tűzbe, valamint a közé tűzött, puhuló zöldségeket is megóvják ettől.

Ha pálcára, vagy faragott botra húzzuk az alapanyagokat, azt előtte mindig áztassuk vízbe egy-két órára, így nem gyullad meg, vagy szenesedik el.