Koktélparadicsomsaláta mini mozzarellával és bazsalikomolajjal
2015.09.10 15:35
A világ egyik leghíresebb salátája a Caprese, azaz a paradicsom, mozzarella, és bazsalikom. Ebben a mini változatban bazsalikomolaj is kerül rá.
Hozzávalók
2 adag
» 1 doboz koktélparadicsom
» 1 csomag mini mozzarella
» 1dl olívaolaj
» 1 nagy csokor friss bazsalikom
» só
» bors
Elkészítése:
A bazsalikomolaj elkészítéséhez egy nagy csokor bazsalikom leveleit először blansírozzuk, azaz kb. 1 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd a forró víztől kicsit összeesett leveleket botmixer segítségével 1 dl olívaolaj hozzáadásával pépesítjük.
Leszűrjük, úgy hogy hagyjuk, hogy az olaj a szűrőn át szép lassan csöpögjön.
Ezalatt a koktélparadicsomokat félbe vágjuk, hozzáadjuk a mini mozzarellákat, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal,és finom mozdulatokkal összekeverjük.
Tálaláskor a salátát megszórjuk friss bazsalikom levelekkel, és rácsorgatjuk a házi bazsalikomolajat.