Klasszikus chili con carne

Hozzávalók:

• 1 kaliforniai paprika
• 1 piros csilipaprika
• 1 vöröshagyma
• 2 evőkanál napraforgóolaj
• 500 g sovány, darált marhahús
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 evőkanál őrölt kömény
• 2 gerezd fokhagyma
• 400 g hámozott paradicsom (konzerv)
• 2 teáskanál paradicsompüré
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 125 ml vörösbor
• só
• 1/2 teáskanál kristálycukor
• 2 szál zöldhagyma
• 400 g vörösbab (konzerv)
• 4 evőkanál tejföl
• jégsaláta a díszítéshez

Elkészítés:

A paprikát és a csilipaprikát mossuk és töröljük meg, majd a hagymával együtt szeleteljük apróra. Egy lábasban forrósítsuk fel az olajat, és közepes tűzön pirítsuk meg benne a paprikákat, a hagymát, a darált húst és a köményt.

A fokhagymát fokhagymanyomón préseljük át, majd a csilipaprikával, a felaprított paradicsomokkal, a paradicsomkonzerv levével, a paradicsompürével, az oregánóval, a vörösborral, sóval, cukorral együtt adjuk hozzá a húshoz. Mindezt fedő alatt forraljuk fel, majd 15 percig pároljuk.

A párolás vége felé adjuk a húshoz a leszűrt vörösbabot, és pároljuk további 5 percig. A kész ételt osszuk el a tányérokon, tegyünk mindegyikre egy evőkanálnyi tejfölt, díszítsük jégsalátával, és tálaljuk kenyérrel vagy pitakenyérrel.