Hideg meggyleves II.

Hozzávalók:

• 50 dkg magozott meggy
• 14 dkg cukor
• fél citrom
• 2 dl tejszín
• 1 dl vörösbor
• szegfűszeg
• fahéj
• só
• pirított mandulalapok
• tejszínhab

Elkészítés:

A meggyet megmossuk, kimagozzuk, és 1-2 liter vízben feltesszük főni. A vízbe egy csipet sót, szegfűszeget, cukrot, fahéjat és reszelt citromhéjat teszünk, és hozzáöntjük a vörösbort is. 

Ha a meggy már puha, tejszínes habarással sűrítjük. Lehűtjük, majd tálalás előtt 1 órával hűtőszekrénybe tesszük. 

Konzerv meggyből is készíthetjük. A konzerv levét leszűrjük, és kevés vízzel kipótolva, hozzáadva a vörösbort is az előbbi fűszerekkel feltesszük főni. Ha forr a fűszeres-boros lé, tejszínes habarással sűrítjük, és újból felforraljuk. Utoljára tesszük hozzá a kimagozott meggyet, végül egy kevés citromlevet adunk hozzá, lehűtjük, és hidegen tálaljuk.

Tálaláskor meghintjük pirított mandulalapokkal, és tejszínhabot is kínálunk hozzá.

Megjegyzés:

A receptet özv. Kotálik Jánosné küldte. Köszönjük!