Harcsa stir-fry
2015.08.21 17:40
Hozzávalók / 4 adag
- 500 g törpeharcsa (bőr nélküli)
- 20 dkg uborka (2 db közepes)
- 1 közepes db sárgarépa
- 100 g bébikukorica
- 0.5 csokor snidling
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 teáskanál chiliolaj
- 2 ek szójaszósz (sötét)
- 1 teáskanál halszósz
- 2 ek napraforgó olaj
- 1 csipet cukor
- 0.5 evőkanál kukoricakeményítő
Elkészítése:
- A harcsát megmossuk és kb. 3x3 cm-es kockákra vágjuk.
- A páchoz összekeverjük a szójaszószt, halszószt, chiliolajat (ízlés szerinti mennyiségben) és 1 gerezd apróra vágott fokhagymát. A pácot ráöntjük a halra, és fóliával lefedve legalább 1 órát pácoljuk, de akár egy éjszakára is a pácban hagyhatjuk a halat.
- A sárgarépát meghámozzuk, kb. 4 cm-es darabokra vágjuk és vékonyan felszeleteljük.
- Az uborkát megmossuk és félbevágjuk. A kés hegyével két oldalról bevágunk a magok alá, és eltávolítjuk azokat. Az így kapott uborka húst kb. 2 mm-es szeletekre vágjuk.
- A bébikukoricát hosszában félbe vagy negyedbe vágjuk, nagyságuktól függően.
- A wok-ot feltesszük a lángra és hagyjuk, hogy jól átforrósodjon. Beletesszük az olajat, majd hozzáadjuk a másik gerezd apróra vágott fokhagymát. Gyorsan átkeverjük, majd beletesszük a zöldségeket. Rászórunk egy csipetnyi cukrot, majd kevergetve kb. 2 percig sütjük, mielőtt beletennénk a halat. Óvatosan összekeverjük, hogy a hal húsa össze ne törjön és lefedve kb. 5 perc alatt puhára pároljuk.
- A kukoricakeményítőt elkeverjük pár kanál vízzel, és hozzáöntjük az ételhez.
- Hagyjuk, hogy összeforrjon, és máris tálalhatjuk.
- A tetejét megszórjuk az apróra vágott metélőhagymával.