Füstöltsajt-krémleves

Aki egyszer megkóstolja, örökre megszereti...

Hozzávalók:
4 dkg vaj,
1 púpos evőkanál liszt,
8 dl víz,
1,5 leveskocka,
15 dkg füstölt reszelt sajt (én füstölt tömlőset használok),
2 dl tejszín,
fél-fél kávéskanál szerecsendió és bors,
újhagyma,
pirítóskenyér

Elkészítés:
A vajat megolvasztom, benne a lisztet 1 perc alatt megpirítom, a vízzel felöntöm, habverővel többször megkeverve nagy lángon felforralom. Leveskockákat belemorzsolom, sajtot belereszelem (ill. a tömlőből belenyomom), majd 3-4 perc alatt kevergetve simára főzöm. Tejszínnel dúsítom, szerecsendiót, sót teszek bele (ha kell). A pirítóskenyeret kockára, az újhagymát karikára vágom, tálaláskor a levest ezekre merem.

Legutóbb az egyszerűség kedvéért leves-gyönggyel és szárított snidlinggel tálaltam, aminek az íze csak egy fokkal maradt alul az eredetitől…