Cseresznyefaforgácson sült ázsiai BBQ sertésoldalassal

Hozzávalók:

• 2 fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 1 dl olaj
• 1 tk. füstölt paprika
• 1 dl szójaszósz
• 1 gumó gyömbér
• 1 tk. római kömény
• 1 citrom leve
• fél tk. édeskömény
• 1 kg oldalas

Pácot készítünk a fűszerekből, majd a darabokra vágott sertésoldalast megforgatjuk benne, és pár órára a hűtőbe tesszük. Első lépésben alufóliával letakarva, kevés víz hozzáadásával másfél óra alatt megpároljuk a grillsütőben. Ezután a faszenes grillt indirekt sütési módra állítjuk, és 110-120 fokon 30 perc alatt, már fólia nélkül megsütjük. A faszénre cseresznyefa forgácsot is dobhatunk, kellemes-füstös ízt ad a húsnak.

Javasolt sör pár: gyümölcsös aromájú, könnyed, belga apátsági Blonde Ale.