Hozzávalók 2 adag:

• 50 dkg tarja 
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 db. tükörtojás (a sárgája lágy)
• só, bors
• 1 csapott ek. zsír
• ízlés szerinti mennyiségű Kalocsai pirospaprika
• 10 dkg. füstöltkenyérszalonna
•  
•  

Elkészítés:

A hússzeleteket enyhén klopfoljuk ki, majd sózzuk be, szórjunk rá örölt Kalocsai paprikát, reszelt fokhagymával kenjük be, borsozzuk.  

hagyjuk állni 3-3 órahosszát.  

Lassú tűzön pirítsuk meg a kakastaréjra vágott szalonnát, majd vegyük ki a serpenyőből, rakjuk félre. A zsíradékban közepes tűznél süssük meg a hús szeleteket..  Vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki.   Tálaláskor a hússzeletekre rakjuk a tükörtöjést aminek még lágy a sárgája és erre helyezzük a kakastaréjt

Megjegyzés:

Számos köret illik mellé, attól függően, hogy könnyebb vagy kissé zsírosabb kísérőt kíván-e. Fogyaszthatja hasábburgonyával és sült szalonnával, de tzatzikivel (joghurtos uborkasaláta) és petrezselymes burgonyával is.  Jó étvágyat!