Baconben sült csuka kapormártással

Hozzávalók:

• 1 kg csuka
• 8-10 szelet bacon
• 1-2 dl fehérbor
• só
• A kapormártáshoz:
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál margarin
• 1 csokor kapor (ha friss nincs, akkor a szárított is jó)
• 2 dl húsleves (leveskockából)
• 2 dl tejszín
• cukor
• ecet
• só, örölt feketebors (izlés szerint)
• 1 db. citrom leve
• fokhagyma granulátum

Elkészítés:

A csukát , kb. 4-5 cm vastagságúra felszeletelem, besózom, borsozom és enyhén megszórom a fokhagymával és pár csepp citromot is csepegtetek rá. A szeleteket baconbe tekerem, és tepsibe vagy tűzálló tálba helyezem. Aláöntöm a bort, és forró sütőben megsütöm.

A kapormártáshoz a vajban világosra pirítom a lisztet a finoma vágott kaporral együtt, majd húslevessel felengedem, sóval, cukorral, ecettel ízesítem, hozzáadom a tejszínt, és jól kiforralom.

A baconben sült csukát a kapormártással és galuskával tálalom.  Jó étvágyat!