Babos lecsó

Hozzávalók:

• 20 dkg füstölt főtt tarja
• 10 dkg hagyma
• 40 dkg paprika
• 40 dkg paradicsom
• 1 ek. zsír
• 2 gerezd fokhagyma
• 40 dkg főtt tarkabab vagy konzerv bab
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• erős paprika (ízlés szerint)
• só, örölt fekete bors (ízlés szerint)
• 1 tk. kristálycukor

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk, és vékonyra szeleteljük. A paradicsomokat 8-10 másodpercre lobogó forró vízbe tesszük, majd lehűtjük és lehúzzuk a héját, cikkekre vágjuk. A paprikákat megmossuk, kimagozzuk és szeleteljük. 

Egy lábasban a zsíron üvegesre pirítjuk a hagymát, megszórjuk a fűszerpaprikával, rátesszük a zúzott fokhagymát, és gyorsan elkeverjük, öntünk rá 1 dl vizet. Beletesszük az összevágott paprikákat, a kockákra vágott tarját, a paradicsomot, az erős paprikát, pici sót és borsot, 10 percig pároljuk. A babot leöblítjük, majd belekeverjük a lecsóba, és további 10-15 percig pároljuk. 

Amikor a paprika kellően megpuhult, tálaljuk friss kenyérrel