Ázsiai csirkesaláta

Hozzávalók:

• 4 főre:
• 4 csontozott, bőrözött csirkemell
• 6 dkg zöldhagyma apróra vágva
• 125 ml olívaolaj
• 6 cl friss citromlé
• 6 cl friss narancslé
• 1 dkg friss bazsalikom
• 2 evőkanál hallé
• 2 evőkanál friss gyömbér apróra vágva
• 2 gerezd átnyomott fokhagyma
• 1 apró húsos, zöld színű paprika (csíkokra szeletelve)
• 1 apró húsos, sárga színű paprika (csíkokra szeletelve)
• 37,5 dkg ázsiai szárított tészta (soba vagy somen vagy olasz vermicelli)
• 3 dkg vékonyra szelt retek
• 1 dkg mentalevél (vékonyra szeletelve)
• 1 dl szójaszósz (a csirkemell pácolásához)

Elkészítés:

A csirkemelleket fél órán keresztül a szójaszószban pácoljuk. Közben egy keverőedénybe tesszük az összes maradék nyersanyagot, óvatossan összekeverjük, és hűtőbe tesszük. A csirkemelleket grillen porhanyósra sütjük, majd lehűlés után csíkokra szeleteljük, és a salátába keverjük. Hidegen tálaljuk