Francia tojásleves

Rózsa Katalin receptje

Hozzávalók

6 db főtt tojás
30 dkg sárgarépa
1 fej hagyma
2 db erőleveskocka
2 evőkanál mustár – én dijoni-t használtam, hogy franciás legyen 
fél citrom leve
2 evőkanál liszt – nálam rizsliszt
3 dkg vaj
2 dl tejszín, néha mascarponéval készül, ettől krémesebb lesz
frissen vágott snidling 
frissen őrölt bors

Elkészítés

A megtisztított sárgarépát lereszeljük a finomfogú reszelőn, ugyanezen a hagymát is, a főtt tojásokat pedig a nagyfogú reszelőn reszeljük le, a snidlinget apróra vágjuk. Volt, hogy újhagymával készítettem.  A vajból egy kanál liszttel zsemleszínű rántást készítünk. 1 l vízzel felöntjük, hozzáadjuk a leveskockát, a lereszelt tojást, sárgarépát, hagymát; a mustárt és a citromlevet. Jól összeforraljuk. A liszttel kevert tejszínnel habarjuk. Hozzáadjuk a snidlinget, borsot darálunk, egy forralás és kész!   Jó étvágyat!